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正宗的荷叶饭应该如何做呢?

  荷叶饭相信很多朋友都吃过,甚至有很多朋友觉得好吃,自己想尝试去做,但是看了很多资料,做的不是很正宗,在加上现在的荷叶饭,馅料越来越讲究,比也比较复杂,做起来没有那么简单,今天我们就来跟大家讲一下正宗的荷叶饭应该如何做呢?

  主料大米250克、猪肉150克,辅料虾仁100克、干香菇3张、荷叶1张,调料色拉油-适量、食盐-少许、料酒10毫升、生抽15毫升、香油-适量、淀粉2克、胡椒粉2克大米用水浸泡2个小时后加入少许油拌匀,荷叶用滚水烫洗干净,把大米放入荷叶中包好,入锅用大火蒸15分钟后取出备用,香菇、猪肉洗净切丁,猪肉和虾仁用少许料酒、生抽、淀粉拌匀腌5分钟,锅中倒入适量油,油热后放入肉丁、虾仁和香菇丁煸炒。

  调入料酒、生抽、盐和胡椒粉翻炒均匀,再把蒸好的米饭放进去,淋入香油翻炒均匀即可,把之前蒸米饭用的荷叶重新铺开,把炒好的米饭放入荷叶中间,再把荷叶的四边向里折叠包住米饭,将包好的荷叶饭放入蒸锅,用大火蒸15分钟即可。

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